ずっと使いたいモノ、置いてます。

具沢山で美味しい炒め物を

外食を減らしたり、結婚し料理する頻度が増えていくと、フライパンは消耗品と感じた方もいるかと思います。今度こそという気持ちで新調しても、テフロン加工が取れてしまえば、また買い替えなければならなかったりします。その点、鉄製フライパンなら安心です。焼き加減もいい上に、使い捨てを前提とした消耗品から愛着がわく道具と変わりますので、家庭での料理機会が増えた時には、そろそろ鉄のフライパンを育てるのもいいかもしれません。

tsukumo（ツクモ）のフライパンは、長年プロから愛されてきた打出し製法で、職人が一つずつ調整しながら作り出したもの。使い勝手の良さだけでなく、食材の美味しさもぐんと引き出すフライパンです。

プロ愛用の確かな品質を毎日の暮らしに

一生物のフライパンに育てたいtsukumo（ツクモ）の打出し 深型フライパンは、大切に使えば、テフロンのようなフライパンにある頻繁の買い替えを無くせることができます。
一般的なフライパンは、鉄板を型抜きしてプレスする製法ですが、tsukumo（ツクモ）のフライパンは、機械ハンマーで何度も打ちながら成型していく打出し製法で作られます。何千回と打ち出される中で”鉄”が”鋼”となり、薄くても十分な強度を持つ丈夫さになるのです。一つずつ、ハンマーが当たる部分を微妙に調節しながら、形や厚みを作りあげるという熟練職人の技術力を感じられるフライパンです。

そして、打出し製法で作られるフライパンは表面に細かい凹凸が生まれるため、油の乗りがよく焦げ付きにくくなり、一般的な鉄製フライパンに比べても使い勝手が良いのが特徴になっています。また、火にかければ、ゆっくりと食材に熱を伝えて素材の旨味を引き出してくれるので、普段の料理でも美味しく仕上げることができます。
板厚は、約1.6mmと薄くて軽く、フライパンを振りやすいのも料理好きの方にとっては嬉しいポイント。ハンドルには握りやすさを追求した形に削り出した桜の木を使っています。

打出し 深型フライパンは中華鍋形で、ぱらぱらのチャーハンを作ったり、美味しい炒め物を作るのにおすすめ。日々料理する方にとって、深型フライパンを持つことのメリットはたくさんあります。多い量の食事を作りたい時に一度で済ませることができますし、特に具材をかき混ぜるシーンでもこぼれにくいという点は、毎日たくさんの家事をこなす方にとってありがたいところ。ご自宅用としてだけでなく、結婚祝いや引越し祝いのプレゼントにも喜ばれるはずです。

何十年も使いたいフライパン

永く大切に使われた道具には、やがて神が宿り、幸せをもたらすと古くから言い伝えられています。八百万の神のひとつ、「九十九神」から名前をとったtsukumo（ツクモ）の一生物の道具には、永く使うための技術と職人の想いが込められています。
昭和32年創業、鍋製造メーカーの山田工業所。戦後ドラム缶を加工して鍋を作ることから始まり、日本で唯一、独自技術である打出し製法での鍋作りを守り続けています。使い勝手の良さから中華街のほとんどの厨房で採用され、職人が一つ一つ丁寧に仕上げるフライパンは、「一生物」として料理好きの人に愛されてきました。横浜中華街でも8割のシェアを占め、飲食店向けにさまざまなオーダーを受けて中華鍋を作ってきた山田工業所が、より家庭での使いやすさを追求したブランドがtsukumo（ツクモ）です。毎日の料理に欠かせない機能性と永く使える調理器具は多くのプロからも愛される一品です。