ずっと使いたいモノ、置いてます。

ヒーリングハニー

ヒーリングハニーという愛称で、古くからニュージーランドで愛されているマヌカハニーというハチミツがあります。
マヌカハニーの「マヌカ」は、ニュージーランドの先住民であるマオリの人たちの言葉で、ニュージーランドの海岸線沿いを中心に群生する原生植物です。
マオリの人たちは、高い抗菌力を持つマヌカの木の葉や樹皮を古くから生活の中で愛用してきました。
大学の研究機関で、抗菌力があることが実証されマヌカをおいしく摂取できる方法としてマヌカハニーが重宝されています。

神楽坂ピービーズのマヌカハニーは、有機栽培もしくは自生するマヌカの森に抗生物質の使用を禁止した巣箱を置いて収穫した完熟生蜂蜜のみを充填しています。
それを、褐色がかっている日本では珍しいクリーム状のハチミツに、経験に長けた職人が仕上げています。
マヌカとハチミツが持つ希少な栄養成分を壊さないように、ハチの巣内の温度である４５度までを守って、ゆっくりと6日間かけて充填することでクリーム状にします。
クリーム状のマヌカハニーは、濃厚で風味が豊かで後味はマヌカのビタースィートがすっきりとさせてくれます。

食べ方はいたって普通の蜂蜜と同じ。トーストに塗るもよし、ヨーグルトに入れるもよし。至福の時を味わって下さい。