ずっと使いたいモノ、置いてます。

焼き目も美しく

鋳物ならではの蓄熱性でじっくりと熱が伝わり、ジューシーに焼き上げてくれる岩鋳（いわちゅう）のグリルパン。10年、20年と使い続けられる老舗メーカー、岩鋳（いわちゅう）の製品をご紹介します。

ヘルシーに焼き上げる

溝が入っているので、余分な油が落ちて表面はカリッと香ばしく、それでいてヘルシーに焼き上げられるグリルパン。焼き目もつき、美味しそうに仕上げてくれます。お肉や魚、野菜をシンプルな味付けで焼いてそのまま食卓に出しても絵になりますし、何よりも美味しく焼けるのが鉄のフライパンは、料理好きやグルメの方が愛用することにも納得です。こちらのグリルパンは木柄付きなので、持ち手が熱くならないのも使いやすいポイントでおすすめです。

鋳物でできたフライパンや鍋は、保温性が高く温度にムラができにくいため、食材のうま味を最大限引き出してくれます。さらに不足しがちな鉄分の補給にも役立つため、健康面から見ても嬉しい限り。使い始めは油慣らしが必要ですが、使い続けていくと油が染みわたり焦げつきにくくなるため、どんどん使い勝手が良くなり、大切に使い続けたくなります。

技術光る、伝統工芸品

岩手県の伝統工芸品「南部鉄器」。17世紀中頃、南部（盛岡）藩主が京都から盛岡に釜師を招き、茶の湯釜をつくらせたのが始まりと言われています。デザイン、鋳型の製作・組み立てから紋様捺し、着色といった工程のほとんどが手作業で、鉄瓶を作る際の焼成技術は保存指定も受けたもの。岩鋳（いわちゅう）の製品には、その品質保証のために岩鋳の名が刻まれています。

また岩鋳（いわちゅう）は、カラフルな鉄器づくりでヨーロッパの紅茶市場に鉄器を広げたメーカーとしても名高く、技術力の高さは国内外問わず折り紙付き。日本との水質の違いを考慮した上で素材づくりを行っており、海外では急須やポットではなく「IWACHUください」なんて言われるほど、知名度の高いメーカーです。

南部鉄器の未来を創る

明治35年創業、南部鉄器メーカーの老舗。創業者・岩清水末吉の父はくし職人でしたが、南部鉄器の魅力に惹かれた末吉は南部鉄器職人のもとへ弟子入りし、4年の修行を終え市内で創業しました。

岩鋳（いわちゅう）は、業界でも国内でも有数の大型工場を持ち、現代の生活に馴染む鉄瓶や鉄器から、伝統を受け継ぐ手作りの南部鉄瓶まで多岐に渡る製品を製造。工場は鉄瓶を製造する仙北工場、キッチンウェアを製造する飯岡工場の二つを持っており、岩手で唯一、デザインから販売までの一貫生産体制を持っています。仙北は釜師たちの職人技を間近に見られるようになっており、製品を揃えたギャラリーも展開。後世に南部鉄器を伝えていくことにも力を入れています。