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ごはんも野菜もわっぱで蒸す

ほくほくと湯気が立ち上るほど温かいお料理は、見ているだけで心も温まります。足立茂久商店のわっぱ　6寸（蒸籠）は、和食から中華まで、様々な温かいお料理を手軽に楽しめる調理道具。お店で見る蒸籠（せいろ）を、普段の食卓にも取り入れてみませんか。

素材そのものの味を楽しむ

蒸籠で野菜を蒸すと、これほどまでに何もしない野菜に甘みがあるのかと驚く程です。人参一本もまるごと食べてしまえる程で、栄養価満点。油を使わないヘルシー料理に関心のある方にはおすすめの調理道具です。

檜の艶やかな木目が美しいわっぱ　6寸（蒸籠）。通常の蒸籠として、鍋に入れて直火調理に使用していただくのはもちろん、足立茂久商店のわっぱのすごいところは電子レンジで使えるということ。伝統の技術を生かしながら今の暮らしに合うようにと開発された商品で、釘など金属を一切使わないことで電子レンジ調理が可能になりました。冷えたご飯や冷凍食品など、いつもお皿にラップをかけて温めていたものも、わっぱ　6寸（蒸籠）を使うことでぐっとおいしく温めなおすことができるのです。

電子レンジでの使い方はとても簡単で、胴とスノコ、蓋をさっと水で濡らしてから、冷えたご飯や冷凍食品（焼きおにぎりやシュウマイなど）を乗せて電子レンジ入れるだけ。その際に、冷やご飯には日本酒を少し振って、冷凍食品の下には白菜やレタスを敷くことでより美味しく仕上がります。電子レンジのスチーマーはシリコン素材などもありますが、わっぱ　6寸（蒸籠）は、檜が湿度を調整することで、程よく水分を保ってくれるのでふっくらとした仕上がりになります。また使用後は通常の食器と同様に、洗剤で洗えるのも普段使いしやすいポイントです。

食材の美味しさを引き出してくれるわっぱ　6寸（蒸籠）は、軽く手に収まるサイズ感。キッチンでも場所を取らないので贈り物にも喜ばれます。御結婚祝や引越し祝いなどの機会にの是非お選びください。修理をしながら、長く使い込みたい逸品です。

曲げ物一筋

日本海に面した新潟県は寺泊山田地区。この地区では、江戸時代末期（天保時代）から「ふるい業組合」が存在し、ふるいや裏漉し、蒸籠などが盛んに作られていました。コンバインなどがない時代には、乾燥したイネをふるいにかけたり、裏漉しや蒸籠も、調理に欠かせない道具でしたが、時代とともに需要は減少。こうした商品を取り扱う商店は、足立茂久商店のみとなりました。

足立茂久商店は、新潟の地で曲げ物一筋で古くから伝わる技術を受け継いで来ました。使い手の立場になり、道具を作ることについて、社会的な責任であるという考えをもって、一つ一つ丁寧なものづくりを行っています。

見た目も美しく、使い勝手の良い足立茂久商店の製品は国の無形文化財（工芸技術）の指定や科学技術庁長官賞の受賞など、確かな評価を得ています。機械化が進む中で竹や檜の特徴を柔軟に活かし、使い手にも時代を超えて受け継がれていく製品を生み出しています。