Keep it long, treasure it long.

基本の1本

本当に良い日用品は、手に取るだけでそうと分かるもの。庖丁工房タダフサの庖丁も、シンプルでありながら使い手の暮らしにしっくりと馴染み、ずっと使えるよう工夫がなされてます。

こだわりの逸品

庖丁の命である「刃」は鋼（はがね）が良いとされていますが、鋼は扱いが難しく少し手入れを怠るとすぐに錆びてしまうので、庖丁工房タダフサの庖丁は、表面にステンレス、裏面にSLD鋼を用いることで、錆びにくく良く切れるという工夫がなされています。庖丁の柄には栗材（鉄道の枕木に使用されるほど、硬くて、腐りにくい材質。）の「抗菌炭化木」を使用。「抗菌炭化木」　とは、木を炭の一歩手前の状態にまで燻したもの。この木には水分や栄養がほとんどなく菌が繁殖できないため、いつも衛生的に使えるのです。

こちらの万能170mm(三徳)は、肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている庖丁です。先が尖っているので幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われている庖丁ですので、日常的に使える庖丁を1本手に入れたいと思った時はこの庖丁がおすすめです。

温故知新の心得

昭和23年に、鍛冶の町・新潟県三条市で誕生した庖丁工房タダフサ。創業当初は漁業用刃物を手がけていましたが、その後、家庭用刃物・本職用刃物・などを製造するようになり、現在に至っています。座右の銘は「温故知新」だという庖丁工房タダフサは、今までの包丁における、専門的で種類が多く分かりにくいことや、家庭で使いたくなるような魅力的な包丁が少ないことを解決したブランドと言えます。

（工房の心得）
・三条の鍛冶の技を後世に伝承し、存続させ続ける事
・三条が庖丁の産地として存続し、規模を維持し続けることにより地元地域の雇用を生み出す事
・温故知新の心。変化を恐れずに変えていくべき所は変え、残すべき所は残す事
・誇りを持って物づくりに取り組む事
・三条の子供たちの憧れとなるべき仕事にする事

庖丁工房タダフサの包丁は素敵なギフトパッケージ入れてお届け。長く愛用出来るキッチンツールは贈り物にもぴったり。使うほどに手に馴染み、台所の大切な一員になること間違いなしの逸品なのです。